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倍投方案软件 - 大葱炒鸡蛋:如何炒出滑嫩的鸡蛋
发稿时间:2020-01-06 20:35:41 新濠影汇网站

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倍投方案软件,宁波人说到葱,就是小葱,是“小葱拌豆腐,一清二白”的那种,北方人说到葱,就是大葱,我们干脆叫京葱。某款鸡肉卷,有墨西哥卷和老北京卷两种口味,我总是指定老北京卷,喜欢里面京葱配甜面酱配青瓜配鸡米花的香味,不知道有没有同好?

有一次去老北京的住家,20几层的高楼,楼道里堆满废弃的报纸、酒瓶,上面还放着整捆的大葱、整串的蒜头,还有好多颗大白菜;虽然从四合院搬到了高楼里,北京人居家的习惯还是不曾改变。

日积月累,我也学会了用大葱做菜,超市里看到随时会买一点,烧个牛羊肉做调料比小葱更搭,大葱的好处是不容易坏,比小葱易保存,剩着半根葱,下班回来配几个鸡蛋,几分钟就能变成一盘粉绿嫩黄的大葱炒鸡蛋,谁说做菜不是个艺术呢?

另外,冬天吃大葱,发汗抑菌,对抗感冒的效果也不错呢。

主料:大葱半根,鸡蛋3个

辅料:油30毫升,盐1小勺,料酒10毫升,生粉1小勺

做法:1、大葱洗净,切斜圈备用。

2、鸡蛋里加1小勺盐调味,加1勺料酒去腥,再用1小勺生粉配1大勺的清水调成生粉水加入鸡蛋里打散,再加入大葱圈拌匀。

3、锅热后倒入油,到六成热后倒入蛋液,不要急于翻动,让底部大致凝固后再用铲稍稍翻动一下,把生蛋液翻到下面,同时可以把火调小一点,不然易糊。

4、到蛋液8、9成熟的时候关火,再把大葱炒鸡蛋翻炒一下,余热会让蛋液再熟一点,不然炒过头了,就失去滑嫩口感。

小贴士:很家常易做的一个菜,加些生粉水,容易有滑嫩口感,不要炒得过熟,也不要过于翻炒,保持大块的鸡蛋会比较有卖相。

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